Etwas GUTES aus dem Nudeltopf

Geröstete vegetarische Nudeln

Dieses bunte Nudelgericht wird mit zartem, geröstetem Gemüse beladen und in einer leichten Tomatensauce geworfen, die alles feucht und würzig macht. Es ist ein tolles Gericht, wenn Sie sich mit Freunden und der Familie um den Tisch versammeln, auch wenn diese nicht auf die gleiche Art und Weise essen. Wenn Sie anderen dienen, fügen Sie kurz vor dem Servieren einen Schuss Olivenöl hinzu und sie werden nichts verpassen!

Tomaten nutzen kritische Mikronährstoffe, sekundäre Pflanzenstoffe, Vitamine und Mineralstoffe, um viele Funktionen der Leber zu unterstützen. Lycopin ist ein beliebter Nährstoff, den die Leber bewundert: Die Leber schützt sich vor Zellschäden. Lycopin hilft der Leber dabei, rote Blutkörperchen sicher, reibungslos und effizient zu detoxieren. Die Fruchtsäuren in Tomaten helfen dabei, die Gallenblase gesund zu halten, Schlamm aus der Gallenblase zu entfernen und sogar die Gallensteingröße zu reduzieren. Wenn Sie Tomaten aufgrund des trendigen Nightshade-Hasses meiden, der ständig und immer wieder rezirkuliert, verpassen Sie es, die Leber gesund zu halten und Krankheiten vorzubeugen.

Zwiebeln haben antimikrobielle Schwefelverbindungen, die unfreundliche Krankheitserreger aus der Leber entfernen. Zwiebeln haben eine desinfizierende Wirkung auf die Leber und verhindern, dass sich die Leber entzündet. Sie verbessern auch die Temperaturkontrolle oder den „Thermostat“ der Leber, damit sie sich richtig erwärmen und abkühlen kann.

Knoblauch ist eines der ältesten Arzneimittel der Welt und ein unglaublich starkes Gewürz, das eine Vielzahl von Krankheiten und Krankheiten abwehren kann. Es enthält erstaunlich hohe Mengen an Vitaminen und Mineralstoffen, darunter Vitamin C und B-6 und Mineralien wie Selen, Kalzium, Kupfer und Eisen. Knoblauch enthält auch sehr starke antibiotische, antimykotische, krebsbekämpfende und antivirale Eigenschaften.

 

Zubereitung

Zutaten:
3 Tassen Kirsch- oder Traubentomaten
1 Tasse geschnittene rote Zwiebel
1 Tasse gewürfelte Zucchini
1 Tasse gewürfelte Karotte
1 Tasse gewürfelter Spargel
10 Knoblauchzehen, haut auf
½ Teelöffel Zitronensaft
¼ Teelöffel Meersalz
¼ Teelöffel Paprikaflocken (optional)
12 Unzen glutenfreie Pasta (siehe Tipps)
4 Tassen Rucola (optional)
Zusätzliches Meersalz, Dulse und / oder schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Richtungen:
Wärmen Sie den Ofen auf 400 ° C vor. Tomaten, rote Zwiebeln, Zucchini, Karotten, Spargel und Knoblauch auf zwei mit Pergamentpapier ausgekleideten Backblechen verteilen und das Gemüse 15 bis 20 Minuten braten, bis es weich ist.

Schälen Sie alle gerösteten Knoblauchzehen (achten Sie dabei darauf, sich nicht die Finger zu verbrennen) und geben Sie 4 davon zusammen mit 1 Tasse gerösteten Tomaten, Zitronensaft, Meersalz und den optionalen roten Pfefferflocken in den Mixer. Die Zutaten mischen, bis sich eine leichte, glatte Tomatensauce bildet.

Bereiten Sie 12 Unzen glutenfreie Teigwaren gemäß den Anweisungen auf der Verpackung zu. Die Nudeln abgießen und in eine Rührschüssel geben. Die Nudeln in die Tomatensauce geben. Es sollte gerade genug Sauce geben, um die Nudeln leicht zu bedecken.

Fügen Sie die restlichen gerösteten Tomaten, roten Zwiebeln, Zucchini, Spargel und Knoblauchzehen hinzu. Werfen Sie vorsichtig, um zu kombinieren. Wenn gewünscht, servieren Sie die Nudeln über einem Bett aus Rucola, und geben Sie gegebenenfalls eine zusätzliche Prise Meersalz, Dulse und / oder schwarzen Pfeffer hinzu.

Ergibt 2 bis 4 Portionen

Tipps:
Suchen Sie nach glutenfreien Teigwaren aus Reis, Quinoa, Bohnen oder Linsen. Vermeiden Sie die Sorten, die Mais enthalten.

Während diese Pasta leicht in eine kleine Menge Tomatensauce gewürzt wird, sollten Sie, wenn Sie eine herzhafte Portion Tomatensauce auf Ihre Nudeln legen möchten, dieses Rezept mit dem Tomatensauce-Rezept kombinieren, das im Ratatouille-Rezept auf Seite 400 von „Liver Rescue“ angeführt ist.

 

Diese und viele andere Rezepte aus den Büchern von Anthony William sind das Rückgrad unserer Ernährungsworkshops.